白蘭地壺式蒸餾設備 葡萄酒設備

白蘭(lan) 地壺式蒸餾設備是一種間斷蒸餾設備，主要供作葡萄酒、果酒等工廠蒸餾發酵後的原酒醪液等物料以提取高純度酒精製取白蘭(lan) 地等烈酒（威士忌、龍舌蘭(lan) 等）。300升機型可以采用電加熱或者蒸汽加熱，其加熱溫度及時間可人工或自動設定，酒頭、酒中、酒尾可按要求加以分離。同時設備加熱也可以采用燃煤、木炭、木材直接加熱。

白蘭(lan) 地壺式蒸餾設備通加熱壺內(nei) 的原料蒸餾原酒或酒糟,利用酒精蒸汽成分與(yu) 水蒸汽有不同沸點、冷凝點與(yu) 分子引力，使之經過特殊構造的分流機構（回流甑和鵝頸管，）分流，在冷凝冷卻部分提純，從(cong) 而分離出高純度酒精以製造白蘭(lan) 地等烈性酒的間斷蒸餾設備.

本設備主要由一個(ge) 蒸餾壺（300L）、回流甑、鵝頸管、預熱器、冷凝冷卻器、管路等共同組成一個(ge) 完整的蒸餾係統。為(wei) 保證所蒸餾產(chan) 品的口味、質量，凡接觸物料的部分均采用紫銅或不鏽鋼。壺的頂部設有排汽閥門、溫度計、液位計、壓力表和安全閥；

 使用過程：先將原酒蒸成低度酒，在壺中加入新發酵好的原料酒，一直加熱煮至沸騰，酒汽聚集在回流器中，產(chan) 生少量回流提餾,經由“天鵝之頸"進入蛇形管,在冷凝器中冷凝流出，蒸至蒸汽中含很少的酒精為(wei) 止（出酒度5～20度），約需3～8小時，餾出液（即粗餾原白蘭(lan) 地）平均酒度為(wei) 24-32%(v/v)，把壺放空，再放入新的原酒接著蒸餾，依次一壺一壺將所有原料蒸餾完並收集在一起，然後將這些收集後的蒸餾酒裝入壺中進行第二次複蒸餾，複蒸時間要長些，約5～12小時，蒸餾出酒時分去1%-2%的酒頭及50～55度以下部分酒尾，隻留取中間高度部分，其主要餾出液的平均酒度為(wei) 55-72%(v/v)， 即為(wei) 原白蘭(lan) 地，蒸出的酒尾混入到第一次蒸餾出來的酒液中。將原白蘭(lan) 地酒進行勾兌(dui) 與(yu) 調配，再經過貯藏和一係列的後加工處理，最後裝瓶出廠。