食品發酵工程似乎在每個(ge) 高校都有其相關(guan) 專(zhuan) 業(ye) 的開設，開設學院主要有食品科學與(yu) 工程學院、生物工程學院、生命科學院等。酒類發酵更是高校發酵專(zhuan) 業(ye) 一個(ge) 必修專(zhuan) 業(ye) 課程， 

為(wei) 提高生物發酵工程專(zhuan) 業(ye) 學生，在充分學習(xi) 理論知識基礎，要加大教學試驗實踐課程投入，尤其在酒類研發生產(chan) 方麵，很多發酵專(zhuan) 業(ye) 畢業(ye) 生高校畢業(ye) 後都要從(cong) 事食品發酵工程領域。目前酒類市場出現新的業(ye) 態，在啤酒方麵，精釀啤酒發展比較迅猛，尤其商釀工坊精釀發展迅猛，根據中國酒類協會(hui) 統計，2018年在以品質為(wei) 核心的消費升級趨勢下， 相較於(yu) 工業(ye) 啤酒銷量的全麵縮減，銷量不足中國啤酒市場1%的精釀啤酒卻逆勢而上，以每年45%的速度實現增長，預計將達到市場總額6%。同樣，果酒方便，隨著中國老齡化速度加快，我國水果資源豐(feng) 富，以葡萄酒為(wei) 代表的果酒市場，近幾年也發展較快，釀造果酒、酒精度低、富含水果豐(feng) 富營養(yang) 價(jia) 值，對防止人體(ti) 三高、抗癌、美容養(yang) 顏等功效，目前研發比較成功有樹莓果酒、桑葚果酒、藍莓果酒、獼猴桃果酒、百香果果酒、楊梅果酒等。
教學啤酒和果酒實驗設備是結合目前先進的啤酒和果酒釀造工藝，選用不鏽鋼材料加工、製作。整套設備之間管道閥門均采用衛生級快接件鏈接，拆裝方便、快接。設備係統配合全麵、性能先進、參數準確，操作靈活，安全穩定，可以展示啤酒和果酒釀造的整個(ge) 過程，演示釀造工藝，滿足各高等、大中專(zhuan) 院校在教學和科研方麵的要求。培養(yang) 學生在啤酒和果酒釀造方麵實踐能力，能夠學生在畢業(ye) 後能夠有一技之長，能夠畢業(ye) 生畢業(ye) 就業(ye) 和創業(ye) 打下堅實基礎，將極大促進高校畢業(ye) 生穩定就業(ye) 。