教學葡萄酒果酒實驗設備為(wei) 公司核心產(chan) 品之一，“葡萄酒果酒閉口控溫發酵罐"是其核心產(chan) 品。首先我們(men) 就葡萄酒果酒閉口溫控發酵罐進行重點講解。

葡萄酒果酒發酵罐功能是為(wei) 了滿足葡萄酒果酒發酵所需，罐體(ti) 結構為(wei) 上下錐封，帶上下人孔，下錐為(wei) 斜平底結構，下部外開方人孔，內(nei) 側(ce) 帶可拆卸篩網，便於(yu) 排渣。設備全部采用優(you) 質食品級304不鏽鋼，采用自動氬弧焊接技術，加工精細，焊連接精度達到衛生級標準，容器內(nei) 外焊縫全部拋光並酸洗鈍化處理，潔淨度達到0.6um,外部采用304不鏽鋼拉絲(si) 處理，漂亮整潔美觀。采用進口聚氨酯保溫措施，使設備表麵溫度與(yu) 室溫基本一致，罐體(ti) 配置管件、閥門均采用衛生級快接件連接，拆卸、組裝方便。同時罐體(ti) 配置360°可旋轉清洗球，清洗方便和迅速。

設備采用彌勒板夾套進行降溫，換熱麵積大，能夠實現快速降溫，與(yu) 自動控製係統聯動製冷係統，可以實現發酵溫度恒定，保證發酵工藝的科學性。同時設備配置旋轉浸漬器，便於(yu) 幹紅葡萄酒的浸漬，保證紅酒品質。同時設備配置衛生級取樣閥、液位裝置，便於(yu) 取樣和觀察。

葡萄酒果酒冷凍罐；葡萄酒、果酒工藝比較重要一步是冷處理，要讓葡萄酒果酒在-5℃中保持7天，其目的就是去除沉澱、酒石酸等，豐(feng) 富葡萄酒風味，並保證葡萄酒酒體(ti) 穩定，為(wei) 下部過濾除菌和灌裝做好前期工作。

葡萄酒果酒冷凍罐，內(nei) 外膽也全部采用食品級304不鏽鋼氬弧焊製造而成。結構為(wei) 立式、上下錐封，帶方支腿結構。罐體(ti) 配置：上人孔、橢圓、外開結構設計、液位裝置、取樣裝置、清洗裝置、進出料口、溫度裝置等管件閥門組成。一般大型葡萄酒果酒冷凍罐，內(nei) 膽通盤管，帶側(ce) 攪拌係統。我們(men) 教學實驗設備中，由於(yu) 罐容較小，我們(men) 一般采用是在內(nei) 膽外平鋪焊接彌勒板，方遍罐體(ti) 清洗，內(nei) 置盤管設備清洗不很方遍。同時由於(yu) 葡萄酒冷凍要求溫度很低，罐體(ti) 一般我們(men) 在冷媒夾套外進行聚氨酯發泡保溫，外層在用304拉絲(si) 不鏽鋼板進行焊接。整體(ti) 保證罐體(ti) 不受外界溫度影響，保證製冷效果和節能。

同時葡萄酒果酒冷凍，溫度過低，為(wei) 了防止酒液上凍，一般我們(men) 設備都配置攪拌裝置，一般400L左右罐體(ti) 我們(men) 采用是上攪拌裝置，按照偏心設計，防止渦流產(chan) 生。

葡萄酒果酒工程發酵自動控製係統

  在上麵控溫葡萄酒、果酒發酵罐中，我們(men) 提到自動控製係統，發酵工藝一般都有溫度要求，發酵不同產(chan) 品或者接種不同菌種酵母，都有所區別。隻有精準保證發酵溫度才能保證發酵科學，才能保證產(chan) 品。公司研發發酵控製係統采用西門子S7-200,S7-1200控製器，可根據用戶控製要求進行個(ge) 性化定製。溫度控製：可實現冷浸漬、酒精發酵、蘋-乳酸發酵、冷凍、低溫澄清等工藝的溫度自動化控製。

雲(yun) 控製係統 ：分為(wei) 手機端和電腦端，可將PLC控製櫃數據傳(chuan) 到並存儲(chu) 在雲(yun) 端，用戶可通過手機APP和電腦遠程進行監控。在上任何地方可以操作設備，監控各種參數，優(you) 化工藝方案。

葡萄酒果酒控溫發酵工程是一個(ge) 係統工程，需要跟製冷係統、控製係統組合到一起，公司會(hui) 派專(zhuan) 業(ye) 工程師到現場，進行安裝指導培訓。

以上我們(men) 詳細介紹了教學葡萄酒果酒實驗設備在發酵係統、冷凍和自動化控製係統方麵介紹，當然設備還包括清洗設備、前處理除梗破碎、榨汁、過濾、包裝設備等。