隨著全球經濟變緩以及世界百年未有之大變局，我國高校畢業(ye) 生就業(ye) 壓力日益凸顯。如何讓畢業(ye) 生在畢業(ye) 時候就能夠輕鬆就業(ye) 創業(ye) 呢？我想這應該是擺在學院或者各係部尤其著重要考慮的。那麽(me) 我們(men) 如何去做呢？我覺得我們(men) 應該重點結合我們(men) 專(zhuan) 業(ye) ，順應市場需求，側(ce) 重培養(yang) 學生職業(ye) 技能，讓學生在實踐中學習(xi) ，掌握一門職業(ye) 技能，尤為(wei) 重要，對學生後期擇業(ye) 也很有意義(yi) 。那麽(me) 我們(men) 就要篩選什麽(me) 項目上馬，並作為(wei) 一門精品實踐課程。作為(wei) 食品科學與(yu) 工程學院來說，發酵工程是整個(ge) 設備的重要點。我想給老師推薦下我們(men) 公司做的兩(liang) 個(ge) 項目。
1.高校精釀啤酒發酵實驗設備
  此套設備可以完整在線精釀啤酒生產(chan) ，從(cong) 麥芽粉碎到啤酒糖化、過濾、煮沸和旋沉在到發酵、此套設備可以全部采用PLC控製。
   糖化主體(ti) 設備主要用於(yu) 啤酒生產(chan) 過程中麥汁的製備。設備采用自動氬弧焊接技術，加工精細，焊接精度達到衛生級標準，內(nei) 部采用拋光，外部采用不鏽鋼拋亞(ya) 光或噴砂處理，滿足衛生級無菌化操作要求。采用進口聚氨酯保溫措施，使設備表麵溫度與(yu) 室溫基本一致；整體(ti) 及管道布局美觀大方，操作方便，性能穩定，安全、自動化程度高；設備之間的管道、管件、閥門均采用衛生級快接件連接，拆卸、移動、改造方便；此外，還具備完善的清洗、殺菌係統，清洗幹淨、方便、迅速。

發酵係統主要用於(yu) 不同菌種、原材料的啤酒品種的釀造實驗，啤酒發酵過程中酵母代謝控製實驗。發酵係統一般由6-8個(ge) 發酵罐組成。發酵罐采用優(you) 質不鏽鋼材料焊接而成，精度達到衛生食品級標準，罐體(ti) 內(nei) 部拋光精度可達0.4um,外部采用不鏽鋼拋亞(ya) 光或噴砂處理，聚氨酯高壓發泡保溫，錐底造型。發酵罐之間連接有洗滌殺菌管道、物料管道、冷媒回流管道和二氧化碳管道，具有PLC自控係統，可實現全自動、半自動化控製，保證了工藝參數的準確和試驗結果的準確、有效。
控製係統由西門子可編程控製器PLC、工控機及其他自控原件組成，加熱、發酵全自動控製，也可以在操作台手動控製。各項工藝參數可根據客戶要求自動或者手動控製，也可按照工藝要求進行編程、設定，以實現不同的工藝目標。
隨著生活水平不斷提高，人們(men) 對啤酒飲品需求不斷呈現出精細化發展趨勢，尤其目前年輕人，越來越重視啤酒產(chan) 品營養(yang) 保健功能。精釀啤酒近幾年在國內(nei) 發展比較迅速，並隨著國家政策層麵對小型精釀啤酒工廠SC生產(chan) 許可政策放開，市場上出現了很多精釀啤酒品牌，不斷豐(feng) 富啤酒市場。越來越多消費者，喜歡喝精釀啤酒。同時社會(hui) 餐飲領域，出現了很多精釀酒館、主營精釀啤酒，精釀啤酒以現釀現飲，最大限度地保持了啤酒的天然新鮮度和營養(yang) ，富含十七種以上的氨基酸，其中含有八種人體(ti) 不能合成的氨基酸，還有十一種以上的維生素， 特別是其它食品中少有的B 族維生素；可以生產(chan) 紅啤、黃啤、綠啤、果啤、黑啤、小麥啤酒，以滿足不同層次和口味的消費者的需求；酒體(ti) 微黃，泡沫潔白、細膩、持久掛杯，清香爽口，精釀產(chan) 品比較豐(feng) 富。
隨著精釀啤酒盛行，釀酒師等人才需求量比較大，若我們(men) 學院在精釀啤酒行業(ye) 進行重點技術培養(yang) ，讓學生掌握一門啤酒釀造技術，便於(yu) 學生後期就業(ye) 、擇業(ye) 和創業(ye) 。

2、高校果酒、葡萄酒、果蔬飲品發酵實驗設備

我國水果種植麵積廣泛，並且具有種植區域集中、特色化鮮明特點。但是我國水果深加工水平比較低，並且處於(yu) 傳(chuan) 統濃縮果汁、普通飲料加工基礎階段。針對有特色農(nong) 產(chan) 品深加工產(chan) 品比較缺乏。隨著國內(nei) 飲品市場不斷細化，有特色果酒和果蔬發酵飲品，會(hui) 越來越受到消費者喜歡和青睞。
公司研發高校果酒、葡萄酒發酵實驗設備，設備與(yu) 工藝技術緊密結合 ，外觀大方、衛生整潔、體(ti) 積小、性能好、操作簡便。整套係統包括清洗、破碎、榨汁、滅菌、發酵、澄清、調配、過濾、殺菌、包裝等工序，每批次生產(chan) 量100L-2000L,也可以根據不同客戶的特殊要求定做。
　　設備主體(ti) 部分全部采用進口優(you) 質不鏽鋼，設有冷卻夾套和溫度自控係統，自動控製發酵的溫度，容器內(nei) 外焊縫全部拋光、酸洗鈍化處理，達到國家衛生級標準，采用PLC全自動智能控製，能跟蹤、顯示果酒生產(chan) 過程的全過程，具備良好的易操作性和易維護性。
　 同時果品農(nong) 產(chan) 品深加工，可以有效提高農(nong) 產(chan) 品高附加值和儲(chu) 存保鮮問題，通過科學發酵工藝，轉化為(wei) 有特色發酵果酒和飲品，可以提高農(nong) 民收入，助力鄉(xiang) 村振興(xing) 發展。