我國水果資源豐(feng) 富，可以說我國是“世界果園”水果種植麵積約1.5億(yi) 畝(mu) ，年產(chan) 量2億(yi) 多萬(wan) 噸，約占總量的17%。但是我國水果加工比例很低，總體(ti) 不到10%，而世界上發達國家水果深加工率達到80%。

國家釀酒工業(ye) 早在“十五”規化發展綱要中就指出：“我國釀酒工業(ye) 將限製高度酒的發展，鼓勵發酵酒和低度酒的發展，支持水果酒和非糧食酒的發展”。釀酒業(ye) 要繼續貫徹“、低度、多品種、低消耗、少汙染、益”的方針，積極實施“四個(ge) 轉變”（普通酒向酒轉變，高度酒向低度酒轉變，蒸餾酒向釀造酒轉變，糧食酒向水果酒轉變），以市場需求為(wei) 導向，以節糧和滿足消費為(wei) 目標。重點發展葡萄酒、水果酒，積極發展黃酒，穩步發展啤酒，控製白酒總量。

隨著我國生物發酵技術和裝備製造企業(ye) 的不斷發展，以及我國人口老齡化速度不斷加快，果酒以低度、健康養(yang) 生將有大的發展，市場前景廣闊。尤其近幾年，果建傷(shang) 農(nong) 經常上報，可以說嚴(yan) 重傷(shang) 害果農(nong) 利益和影響農(nong) 民增收。如何才能增加農(nong) 民收入呢？隻能走深加工之路，在電視劇<歲歲年年柿柿紅》中，楊柿紅帶領大家，利用當地柿子深加工，做柿餅。增加了農(nong) 民收入，目前很多葡萄種植區域和水果種植區域，有些地方也慢慢在進行深加工示範，譬如走葡萄和水果深加工之路，做葡萄酒和果酒。但是由於(yu) 我國果酒發酵類人才比較奇缺。很多有想法的，設備如何選型也不懂。

由於(yu) 果酒生產(chan) 受季節性影響比較大，也就說每種水果都有自己一個(ge) 采摘周期，多的幾個(ge) 月，少的個(ge) 把月，同時有些水果保質期很短，但是若建設冷庫儲(chu) 存，又有些不值得。大部分水果，都要進行鮮食銷售，隻能部分用於(yu) 深加工。所以我們(men) 就要考慮，我們(men) 做深加工，加工周期是多長？一批次投料是多少噸？基本數據我們(men) 要了解，才能給你出具一套合理方案。

我們(men) 山東(dong) 均安生物科技有限公司，致力於(yu) 葡萄酒、果酒發酵項目十多年，為(wei) 顧客提供一攬子服務，包含建廠前酒廠空間及設備布局、CS申請配套資料（製度和表單）、釀酒工藝指導、化驗室建設及配套、釀酒工作指導、陳釀環節工作指導、釀酒技術指導、以及設備設計製造、安裝調試。歡迎大家來廠參觀交流!