白蘭(lan) 地蒸餾設備是由三個(ge) 盛放物料的蒸餾鍋、一個(ge) 分餾器、一個(ge) 冷凝冷卻器和一個(ge) 成品檢驗器共同組成的一個(ge) 機組，各單體(ti) 設備間用管路連接，組成一個(ge) 完整的蒸餾係統。

蒸餾鍋:盛放發酵原酒

三個(ge) 鍋並排安裝；下部焊接三個(ge) 支腿。

鍋體(ti) 由圓柱狀與(yu) 向上凸的球形底和頂蓋焊接製成整體(ti) 。鍋頂側(ce) 前上方裝有一個(ge) 橢圓形入料門（或人孔），鍋底側(ce) 後下方有一個(ge) 橢圓卸料門（或人孔）和一個(ge) 排汙閥。二個(ge) 門都是采用快開人孔門壓緊。鍋底底部有一排料閥接口及蒸汽排放口。蒸汽排放口接有蒸汽疏水閥門。

鍋頂正中裝有園柱型氣包，用紫銅板或不鏽鋼板焊製。酒氣出口開在其側(ce) 向上部，頂和側(ce) 方裝接有放氣閥、溫度計、壓力表和安全閥。顯示鍋內(nei) 溫度和壓力、安全閥可自動調節釋放超壓。

  分餾器

由三個(ge) 分餾盤和一個(ge) 回流桶上下累疊組成，安裝在一個(ge) 支架上。其結構形式如附圖所示： 

      從(cong) 蒸餾鍋來的酒精蒸汽由回流桶下部進入，逐步上升，通過三個(ge) 分餾盤進行分餾和分凝，後由上層的酒汽出口經接管轉入冷凝冷卻器，冷卻水是由冷凝冷卻器的出口接入上層的分餾盤，然後經過每層分餾盤上的溢流管依次流向下一層的分餾盤，後在回流桶上的冷卻水出口處流出。酒精蒸汽經過分餾盤所產(chan) 生的冷凝液（分餾液）逐層流下，後由回流桶的回流液出口回流至蒸餾鍋內(nei) 二次蒸餾。

由冷凝冷卻器接過來的冷卻水管上裝有一個(ge) 折流三通管，此管上所裝的閥門可以控製流向分餾盤上的水量大小或*停止來水，以實現對蒸餾酒度的控製。

冷凝冷卻器

      本器上段為(wei) 列管式冷凝器，下段為(wei) 蛇管式冷卻器。器體(ti) 采用同一直徑，用法蘭(lan) 連接成為(wei) 一體(ti) 。酒精蒸汽由分餾器經接管自上部進入冷凝器部分，在列管外冷凝，冷凝液經中間的連接管流入冷卻部分，在蛇管內(nei) 進行冷卻，冷卻水自器底進入，經冷卻部分直接通入冷凝部分，在器上部流出。列管與(yu) 管板用脹管法固定。器的下部側(ce) 壁設有手孔一個(ge) ，用以清洗什物積垢。器底進水管連裝有洗水出口管一個(ge) ，用作放冷卻水或洗水。成品出口接在器的近底部，與(yu) 成品檢驗器相連。