果酒一般采用水果經發酵工藝而釀造，分為全果發酵、果汁液態發酵等方式，因而過濾設備的選擇搭配均不相同，但果酒果醋的澄清過濾大體分為以下幾步：

　　第一步、除大顆粒或泥狀果肉殘渣，實現果酒發酵液的初步固液分離；

　　第二步、初分的濾液中仍然含有部分細小懸浮物、微粒子，因此需進一步微濾；

　　第三步、微濾液在采用精濾或超濾設備，實現果酒過濾的澄清過濾。

　　傳統常用過濾設備第一步多選擇板框粗濾進行固液分離，板框一次性投入低，但操作繁瑣，濾布等耗材更換量大，且除雜效果對於某些高固含量的果酒全果發酵液分離不夠理想。板框後接濾芯或矽藻土等過濾，一次性投入本都雖低，但是濾芯耗材量大，按照產能綜合算下來，投入也不算低，矽藻土由於孔徑分布不均勻，對果酒果醋中的香氣、有效組分進行吸附，對果酒口感影響較大，且容易掉土，汙染產品。部分經過矽藻土過濾後果酒隻能臨時性的澄清，在溫度及電荷的影響下，未除去的大分子雜質會團聚析出，即返渾沉澱，導致產品貨架期短，嚴重影響市場銷售。

　　對於產能較小、物料性狀較好的物料，選擇板框、自然沉降、濾芯等處理也具有很好的優勢，但這些隻能作為前處理過濾，為保證過濾的穩定性及較長的貨架期，需采用先進膜分離超濾技術，在分子級對果酒果醋中溶解性的果膠、雜蛋白、酵母自溶物等進行高精度過濾，隻有膜超濾後的果酒果醋才能有效的杜絕產品貨架期短，易渾濁沉澱等問題。膜超濾設備一次性投入成本較傳統過濾設備投入高，但若操作維護到位，按照產能、人工投入等綜合評估，投入成本與傳統過濾設備投入也相差不大。